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O Doce de Ambrosia é feito com feito de leite, ovos e açúcar. É tradicional na cidade de Araxá-MG.

Prefeitura Municipal de Araxá-MG
Nome atribuído: Doce de Ambrosia (saberes)
Outros Nomes: Modo de fazer o doce de ambrosia de Araxá
Localização: Araxá-MG
Decreto de Tombamento: Decreto n° 963/2011 (inserido como tomabamento)
Descrição: Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de açúcar
Canela em pau a gosto
4 claras
4 gemas peneiradas
3 xícaras (chá) de leite
Suco de ½ limão

Modo de preparo:
Em uma panela grossa junte o açúcar, o leite e a canela.
Mexa até o açúcar dissolver e a calda engrossar.
Enquanto isso bata ligeiramente as claras em neve.
Misture as gemas e o suco do limão.
Junte a mistura dos ovos ao leite e mexa devagar.
Abaixe o fogo para não queimar e não derramar.
Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos até secar um pouco o caldo.
Sirva bem gelado.

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