Itambé do Mato Dentro – Tradição da Culinária da Banana
Imagem: Secretaria de Estado de Turismo de Minas Gerais
A Tradição da Culinária da Banana foi registrada pela Prefeitura Municipal de Itambé do Mato Dentro-MG por sua importância cultural para a cidade.
Prefeitura Municipal de Itambé do Mato Dentro-MG
Nome atribuído: Tradição da Culinária da Banana (Saberes)
Localização: Distrito de Santana do Rio Preto (Cabeça de Boi) – Itambé do Mato Dentro-MG
Decreto de Tombamento: Decreto n° 004/2012 – I. 001/2013
Livro de Registro dos Saberes
Descrição: De origem indígena e africana, influenciada pelo período escravocrata e o ciclo do Ouro nas Minas Gerais, o saber e o fazer da culinária da Banana em Cabeça de Boi se fez de geração em geração pelas famílias do povoado. Uma tradição de utilização da banana caturra verde para diversas receitas, como a banana frita, farofa, angu de banana, lasanha, sopa e o melaço, distribuído na Festa Tradicional do povoado.
Ao chegar no povoado de Cabeça de boi é possível encontrar a culinária da banana em vários estabelecimentos e casas. Principalmente na casa de Dona Ana e do Seu Agostinho e Fatinha.
Na Festa da Banana em julho, e onde se tem o maior contato da tradição da culinária, neste evento vários preparos da banana são feitos para festa. O melado da banana, uma especie de doce é distribuído no evento, uma tradição que se perpetua há anos, a festa representa a fartura e diversidade do gênero alimentício da banana.
Fonte: Secretaria de Estado de Turismo de Minas Gerais.
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