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A Queca de Nova Lima-MG é um bolo de natal inglês com frutas. O nome deriva de “christmas cake”. É costume presentear os amigos nas festas natalinas.

Prefeitura Municipal de Nova Lima-MG
Nome atribuído: Modo de fazer a Queca
Localização: Nova Lima-MG
Livro de Registro dos Saberes

Descrição: A famosa “queca” tem seu nome derivado de “christmas cake”, o bolo de natal inglês. Com frutas cristalizadas, nozes, castanhas, passas, cerejas, ameixas, o bolo acompanhou a vinda dos britânicos para a antiga Congonhas do Sabará. É costume as famílias nova-limenses presentearem os amigos nas festas natalinas, cada família com sua receita particular.
Fonte: Prefeitura Municipal.

Ingredientes:
18 ovos
½kg de manteiga
1kg de açúcar cristal (calda)
2 colheres de sopa de banha
2kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de pó royal
1 noz moscada ralada
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de sal
250g de figo cristalizado
250g de laranja cristalizada
250g de cidra cristalizada
½kg de grutinhas mistas cristalizadas
300g de passas pretas sem semente
300g de passas brancas sem semente
300g de ameixas preta sem caroço picadas
300g de nozes picadas
300g de castanhas do Pará picadas
150g de cerejas picadas
1 ½ copo de conhaque
1 pitada de bicarbonato dissolvido com um limão
Receita: Rosaly Garzon.
Fonte: Prefeitura Municipal.

Modo de Preparo:
Na véspera:
– Faça uma calda de açúcar queimada, adicionando 3 copos de água fria e deixe reservar
– Em uma vasilha coloque as passas pretas e brancas de molho em ½ copo de conhaque

No dia:
– Unte 8 formas retangulares e forre-as com papel manteiga
– Em uma bacia, coloque as frutas cristalizadas, a ameixa, as passas, as nozes, as castanhas e as cerejas
– Separe um pouco das nozes, cerejas e castanhas para a decoração
– Adicione 500g de farinha e misture tudo muito bem
– Deixe reservar
– Em uma bacia grande coloque os ovos, a manteiga e a banha
– Bata tudo junto
– Adicione a calda e continue batendo
– Adicione a farinha, o fermento royal, o sal, a noz moscada, a canela, a erva doce e o cravo
– Misture tudo com uma colher de pau e em seguida, adicione o conhaque e bata a massa até ficar homogênea
– Adicione as frutas que estavam reservadas e misture bem (utilizando as mãos)
– Misture o bicarbonato com o limão e acrescente à massa
– Ligue o forno em temperatura moderada
– Coloque na prateleira mais baixa um tabuleiro com água, 15 minutos antes de colocar as quecas para assar
– Despeje a massa nas formas (não encha muito)
– Salpique um pouco de nozes, castanhas e cerejas enfarinhadas por cima para enfeitar
– Leve as formas ao forno aproximadamente 1h e 30min.
– Coloque a ponta de um palito ou faca para testar se estão bem assadas
– Assim que tirar a queca do forno, regue-as com conhaque
– Deixe esfriar e embale com papel filme
– Deixe-as curtir por 3 dias em um pote tampado
Receita: Rosaly Garzon.
Fonte: Prefeitura Municipal.

Histórico do município: A história de Nova Lima começa no século XVIII, com a chegada do bandeirante paulista Domingos Rodrigues da Fonseca Leme em busca de ouro nos ribeirões auríferos dos Cristais e do Cardoso.
Inicialmente, a cidade foi denominada Campos de Congonhas e com a expansão do ouro, e a chegada dos mineiros para trabalharem nas minas da região, passou a se chamar Congonhas das Minas de Ouro. Posteriormente, se tornou distrito subordinado ao município de Sabará e recebeu o nome de Congonhas de Sabará.
Em 1893 o povoado de Congonhas de Sabará tornou-se Villa Nova de Lima, em homenagem ao historiador, poeta e político Augusto de Lima. Em 1923, a cidade finalmente recebeu o nome de Nova Lima.
No dia 5 de fevereiro, a cidade comemora seu aniversário de emancipação político-administrativa. Hoje, são 318 anos contando a história das riquezas minerais do estado de Minas Gerais e 128 anos de emancipação político-administrativa.

Com raízes cravadas nas montanhas de Minas e na extração mineral, Nova Lima foi uma cidade que durante muitos anos viveu da produção do ouro. A descoberta da Mina de Morro Velho, por volta de 1720, trouxe novas expectativas para o local.
A Mina de Morro Velho começou a ser explorada por volta de 1725 pela família Freitas. Em 1830, o Padre Antônio de Freitas, sem tecnologia para explorá-la, vendeu-a para o ex-superintendente de da Mina de Congo Soco e em 1834, foi adquirida pela mineradora inglesa Saint John Del Rey Mining Company, que a dirigiu até 1958. Algum tempo depois, o controle da Mina da Morro Velho foi transferido para acionistas brasileiros, que criaram a Mineração Morro Velho.
Com o tempo, a mina foi prosperando e obtendo bons resultados se tornando a mina mais profunda do mundo. Para melhorar as condições de vida e de trabalho de seus empregados, a empresa contribuiu em vários segmentos de infraestrutura urbana da cidade, por isso, ainda hoje, Nova Lima ainda possui forte presença da cultura britânica.
Outra riqueza do município é o minério de ferro. A exploração em larga escala começa em 1958, pela Minerações Brasileira Reunidas – MBR (hoje VALE). Atualmente a Vale administra as jazidas de ferro da antiga MBR, tendo também outras mineradoras atuando no município.
Fonte: Prefeitura Municipal.

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